Милые девушки, помогите молодой хозяйке! Нужен рецепт борща с фасолью, но без зажарки. Только ВАШ, который вы уже сами готовили) Спасибо!
Без зажарки - невкусно.
Можно лук и морковь спассеровать с небольшим количеством раститель ного масла в микроволновке.
1. Мясо тщательно промыть, залить холодной водой и варить, на среднем огне, до готовности. Не забудьте, после закипания, снять пену. Курица варится быстро. Так, что за это время вы подготовите все необходимые продукты для приготовления борща и даже фасоль успеет свариться. Фасоль варим в отдельной кастрюльке, в подсоленной воде, до полной её готовности. После первого раза, как вода закипит, её нужно слить, а фасоль хорошо промыть и продолжить варку.
2. Овощи почистить, помыть и нарезать произвольно, то есть, как вы любите.
3. Сваренный куриный бульон процедить. Картофель переложить в другую кастрюлю и залить водой так, чтобы картошка покрылась водой на 3 см. Отварить её до полуготовности. После чего влить процеженный куриный бульон и довести до кипения. Посолить по вкусу.
4. Тем временем, капусту нашинковать вместе с морковкой и добавить их к картошке.
5. Варить, в течение 5 минут. Затем добавить натёртую, через крупную тёрку, красную свёклу, мелко нарезанный лук и присоединить их ко всем остальными овощам. Здесь же добавляем лавровый лист, на ваше усмотрение.
6. Как только бульон начнёт закипать, влейте 25 мл. хорошего кислого борща. У меня он закончился, но меня выручил лимон. Целый лимон помыть и прокатать его по столу ладошкой, слегка надавливая. Таким образом его цитрусовые волокна порвутся, и мы получим больше сока, при минимум расходе сил. Разрезать лимон на две части и выдавить сок прямо в кастрюлю с борщом. Эта натуральная кислота не только придаст вкус борщу, но и сохранит его насыщенный красный цвет.
7. Следом выкладываем в кастрюлю фасоль, прессованный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Доводим до кипения и выключаем огонь. При закрытой крышке, даём красному борщу с фасолью настоятся, хотя бы в течение 20 минут. На следующий день борщ будет ещё вкуснее.
Горячий красный борщ с фасолью разлить по тарелкам. И подавать обязательно со сметанкой!
Приятного аппетита!
какие сложности ???фасоль варишь вместе с мясом -- когда они
сварились кладёшь картошку - морковь - свеклу -капусту - помидор
болгарский перец - лук -чеснок - зелень - лавровый лист- солишь
варишь после закипания ещё минут 10 а потом под крышкой
настоиться и подавай с ложкой сметаны
я из-за проблем с желудком никогда ничего в супы не обжариваю
но летом наморозила всякой всячины по-немногу и красивые
блюда у меня зимой и вкусные
Борщ с фасолью
Фасоль замочить на ночь. Рёбра залить холодной водой, медленно довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне 30 минут. Всыпать фасоль, добавить нарезанную соломкой свеклу (отложив горсть-две) , готовить 1 час. Тем временем приготовить зажарку: в свином жиру на среднем огне обжарить морковь, нарезанную соломкой, оставшуюся свеклу, мелко рубленный лук и сладкий перец. Спустя 5 минут добавить и обжарить помидоры (если надо, добавить сахар) , влить томатный сок, протушить 10-15 минут на малом огне. Кости из кастрюли вынуть и отложить. Добавить картофель, нарезанный кубиком, через 10 минут добавить зажарку, влить квас, всыпать нашинкованную капусту, довести до кипения, готовить 5 минут. Добавить растёртое в ступке сало с чесноком и крупной солью, мясо, снятое с рёбер, посолить, поперчить, дать постоять под крышкой 15-20 минут. Поперчить в тарелках, подавать со сметаной, пшеничными пампушками и холодным самогоном.
? ст. белой фасоли; ? кг свиных рёбер; 2-3 свеклы; ? кочана капусты; 1 морковь; 1-2 луковицы; 1 сладкий перец; 2 картофелины; 2-3 очищенных и нарезанных помидора; 1 ст. свекольного кваса; 4-6 зубчиков чеснока; 150 г сала; 2 ст. л. свиного жира; соль, чёрный перец
можно не делать зажарку. но вкус будет не тот. решать вам
Мужчина в моём лице, делает по иному. Я покупаю консервированную фасоль в томатном соусе и закидываю её к конце варки.
В отдельных кастрюлях варю: кислую (квашеную) капусту, мясо, в третьей свёклу и морковь. Мясо (курица) сварится быстрее, вытаскиваю и насыпаю туда порезанную картошку. Когда освободится конфорка со свеклой, ставлю чугунную сковородку для лука. Постоянно его пассерую до золотистого цвета. Часть натёртой свёклы и моркови добавляю к луку (примерно треть свёклы и всю морковь) остальное к капусте. Режу мясо кубиками. Соединяю всё в кастрюле с картошкой. Периодически помешиваю и добавляю фасоль. Мин 5-10 покипит - выключаю.. .
Путь к сердцу женщины тоже лежит через желудок! После такого борща.. . Додумывайте сами: откажет ли она в моей просьбе или нет?))))
все просто вари фасоль (сухую) отдельно все остальное как обычно только морковь лук и свеклу туши так же отдельно на водичке а не на масле.
Я люблю борщ без зажарки. Когда лень замачивать фасоль, тогда добавляю в борщ горстку риса. А теперь мой рецепт. На ночь замочить одну горстку фасоли. Начинаем варить мясо, фасоль, целую свеклу, лук. Когда будет готово мясо, добавить картошку. Специи любые (я кладу хмели-сунели) . Солить. Опустить в кастрюлю Натертую морковь. Когда все увариться, добавить капусту. Режу две помидорки пополам. Тру на терке так, что шкурка от помидора остается в руке. Помидоры добавляем в кастрюлю. Помидоры надо добавить, когда картошка уже будет сварена, иначе от кислоты картошка останется хрустящей. Из кастрюли достаю свеклу, мясо. Мясо мельчу, свеклу тру - ВОЗВРАЩАЮ в кастрюлю. Уже в тарелку добавляю сметану (чеснок, кр. перец, укроп) . Бутерброд с салом уместен.
Фасоль замочить на ночь. В борщ класть все тоже самое, только не обжаренное и где-то в середине варки, может чуть попозже, класть фасоль.
У меня есть вот такой рецепт
Борщ с фасолью
Вместо мяса можно положить 1 стакан фасоли,
свеклу и морковь соломкой. Залив холодной водой, варить 1 час 40 минут. Затем
добавить томат, катофель, капусту, жаренный лук, соль, сахар. Варить до
готовности. лук не обязательно сильно жарить
--------------------------------------------------------
⇢