какой пирог пиготовить на выходные

Это что-то волшебное !!!Вы помните в детстве « чернослив с орехами, со сметаной» ?Вот это тот самый вкус !

http://8ly.ru/%D0%9F%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B9/

Манник
Состав
на форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов
кефир - 250 мл,
яйца - 2шт,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
сливочное масло - 20-30 г,
щепотка соли

Приготовление

В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком. Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать. Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. * Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Вкусный, какой же еще!)) )

Лимонник

Тесто: 2 стакана муки, 4 желтка, 1/3 ч. л соды, 250 гр. масла или маргарина, 1
стакан сахара.

Начинка: 2 лимона, 1 стакан сахара.

Желтки взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (не топить его, а
дождаться пока размягчиться при комнатной температуре) . Все перемешать и
поставить в холодильник на 20 минут. Из просеянной муки и соды сделать горку на
разделочной доске. В углубление положить массу из холодильника. Затем массу
рубить ножом, так чтобы при рубке она смешивалась с мукой, и образовывались
комочки. Муку ни в коем случае не смешивать с массой вручную, а просто рубить.
2/3 полученного теста (комочков) выложить на противень. Лимоны прокрутить на мясорубке и добавить сахар. Особо их с сахаром
не перемешивать, и делать начинку непосредственно перед накладыванием на тесто,
чтобы лимоны не дали много сока. Сверху положить оставшуюся крошку. Выпекать до
коричневатой корочки.

Слоёный пирог с грибами и картофелемИнгредиенты: Тесто: - творог 100 г
- кефир 100 мл
- соль
- сода 0,5 ч. л.
- мука 200 г
- масло сливочное 100 г

Начинка:
- грибы 500 г
- лук 2-3 шт.
- зелень укропа
- картофельное пюре 750 г
- кефир 250 мл
- яйцо 2-3 шт.
- сыр 200 г

Приготовление:
1. Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
2. Грибы (у меня замороженные лисички) обжарить с луком, добавить укроп.
3. Отварить картофель истолочь в пюре.
4. Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками.
5. Равномерно распределить грибную начинку.
6. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром.
Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.
7. Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца) .
8. Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.

Приятного аппетита!

Быстрый наливной пирог с фаршем и грибами



Очень вкусный, быстро готовящийся пирог. Прекрасный
рецепт для случаев, когда нужно быстро накормить семью.



Кефир (или
мацони) - 0,5 л;

Соль (в тесто - 1
ч. л. , в фарш - 1 ч. л. ) - 2 ч. л. ; Сода -
1 ч. л. ;



Яйца - 3 шт;

Фарш (любой) - 500 г;

Грибы свежие - 300 г;

Соус томатный - 50-70 г;



Перец черный молотый
(по вкусу) ;

Лук репчатый - 1 шт;

Майонез
(домашний) - 100-120 г;

Специи, травки
(любимые) ;



Сыр твердый - 100-150 г;

Мука - 3-3,5 стак. ;

Сухари или манка
(для посыпки формы) .



В глубокую посуду влить кефир или мацони. Вбить туда
яйца, добавить соль и соду. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку,
замесить тесто, как на оладьи.



В фарш добавить мелко порезанный или перекрученный на
мясорубке лук, посолить и поперчить, долить воды немного и хорошо перемешать.



Противень или большую форму смазать маслом, посыпать
хорошо сухарями или манкой и вылить тесто, разровнять его.

На тесто нанести полосами томатный соус, по всей
поверхности разложить фарш и порезанные грибы.



Далее сверху
нанести полосами майонез. Посыпать сыром, натертым на крупной терке и любимыми
специями и травами.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов
духовке 30-40 минут.