На каком языке подписывать адрес отправителя и адрес получателя из Латвии в Германию?

В соответствии с правилами международного почтового союза на международных письмах оба адреса могут быть написаны по-французски вне зависимости от того, откуда и куда они идут.
Поскольку французский знают не все люди, приемлемым считается использование 2 языков. Название страны пишется на обоих языках (можно на одном, если написание близкое) . Все остальное (город, улица, фамилия отправителя/ получателя) пишется на языке той страны, где это будет использоваться. То есть адрес в Германии пишется по-немецки, в Латвии - по-латышски.