⇢ 
Артем
Sahib Abidov91
Она сладкая и жидкая. Имеет специфический вкус и цвет. Замедляет кристаллизацию сахара. Влияет на вкус и вязкость теста. Кроме хлеба добавляется в кондитерские изделя и как заменитель мёда в них.
Игорь Гоцман
не знаю
СП
Саша Патапов
пАтока. Естественный улучшитель вкуса. Небольшое добавление ее в тесто существенно улучшает вкус и текстуру хлеба.
Вместо нее спокойно можно использовать обычный мед ( НАТУРАЛЬНЫЙ) .
Собственно, пАтока - это дешевый заменитель меда. А по сути - это отход сахароварения.
Похожие вопросы