что такое ОБРУШЕННАЯ крупа ?

Зерно при обработке на крупу обрушивают на специальных станках для освобождения от цветочной пленки, полного или частичного удаления зародыша, плодовой оболочки. При обрушивании одновременно получают крупу в виде целых ядер и их частиц. В дальнейшем после просеивания круп через сита с ячейками разных размеров получают крупу различных сортов. Некоторые крупы после обрушивания шлифуют и полируют для придания крупинкам круглой формы и блеска. Выпускают крупу в виде цельного, дробленого или плющеного ядра.