какие артишоки лучше всего использовать для приготовления

Как правильно выбрать артишок?
При выборе артишоков, обратите внимание на равномерную зеленую окраску, отсутствие излишней сухости и вялости соцветий. Размер же головки артишока не имеют особого значения, он одинаково хорош в разный период своего созревания. Но, все же желательно выбирать более молодые соцветия артишоков.