ОД
Ольга Дмитриева
Смотря для каких целей и в какое тесто. В бисквит, например, для снижения клейковины, до 25% от общей массы муки. Для бисквитов нужна мука с пониженным содержанием клейковины.
Просто так его в муку не добавляют. Иногда добавляют для приготовления теста, но это редко.
Он делает тесто грубым!