У меня хотят купить участок, но деньги выплачивать ежемесячно по частям. Как документально это грамотно сделать?

Нотариально заверенный договор.

не связывайся - будут потом тебе по решению суда с них приставы по сто рублей в месяц присылать до скончания века ...