Если я ухаживаю за инвалидом и она мне отписывает дарственную на квартиру долженли я платить налог по доходной

Не проще договор купли-продажи в простой письменной форме без нотариуса в Росреестр 1000 р. ? Еще и налоговый вычет можно получить до 260 тысяч.

если дарственная оформляется у нотариуса то да. у нас в городе частные конторы оформляют без налогов вычетов, не знаю как правда.

вы должны заплатить 13 % налог

Если вы не являетесь близким родственником, то налог будет.