Подскажите пожалуйста. Как приготовить картофель фри на сковороде так, чтобы он не размяк?

Картофель нарезать, обсушить бумажным полотенцем, на разогретом растительном масле жарить небольшими порциями, мешать, сковородку не накрывать. Вытянуть посолить и добавить кусочек сливочного масла, встряхнуть. Все- готова!

Главное - купить правильный картофель, а потом готовить по рецепту Людмилы Формус.

Без крышки.

Жарить на сливочном масле. Когда порежете картофель налейте в тарелку молока. Добавьте в тарелку щипотку соли и перец (любой) . Положить туда картофель (нарезаный). И пусть постоит 3минуты. Высуниье картофель и положите на сковородку. Когда картофель пожарился добавьте смеси с молоком и жарьте на медленном огне 2 минуты. Полейте лимоным соком. Блюдо готово!

Я картошку нарезаю "соломкой,
солю, обволакиваю в муке и жарю на
смазанной и разогретой сковороде.
Часто помешиваю. Получается очень
вкусная хрустящая картошечка.

Картофель окунай сразу в кипящее масло, и помешивай, потом вынь и дай маслу стечь

Небольшими порциями

в кипящем масле готовить