YD
Yursan Dorishes
лучше всего (корректно) кеит зелёный и синий фон плагин для Adobe After Effects - KeyLight
Adobe Premiere
Adobe After Effects
Adobe Photoshop cs6
ещё Sony Vegas.
но нужно чтоб фот был однородным (иначе придётся сильно повозиться) .
а процесс называется - хромакей