Можно ли ученику, помимо инструктора, перевозить в салоне учебного авто других пассажиров? Где об этом можно прочесть??

Нельзя. Прочесть- в ПДД ,
21. УЧЕБНАЯ ЕЗДА21.1. Первоначальное обучение вождению транспортных средств должно проводиться на закрытых площадках или автодромах. 21.2. Учебная езда на дорогах допускается только с обучающим и при наличии первоначальных навыков управления у обучаемого, при этом в механическом транспортном средстве при индивидуальном обучении не должно быть пассажиров. Обучаемый обязан знать и выполнять требования Правил.