Суши Как обеззоразить лосося для суши?
не правда, наоборот все ее называют грязной рыбой. это тунец не зараный. Ну ответьте кто нить мне сегодня уже надо знать
не правда, наоборот все ее называют грязной рыбой. это тунец не зараный. Ну ответьте кто нить мне сегодня уже надо знать
лосось не заразный.
Кто не рискует - тот не ест сушей.
В случае обнаружения гельминтов рыбу нужно очистить от видимых паразитов и обеззаразить одним из способов. Первый – заморозить рыбу при температуре -18° в течение двух дней. Второй – отварить рыбу в течение 30 минут с момента закипания. Третий – выдержать в крепком солевом рассоле в течение 14 суток (содержание соли в мышцах рыбы не менее 14%). В случае интенсивного поражения гельминтами, рыбу нужно выбросить. Нельзя скармливать пораженную рыбу и ее потроха домашним животным. Они могут заболеть и в дальнейшем заразить вас и ваших близких.
Заморозить в морозилке на три дня.
Лосось - как и всякая другая речная рыба не идет в сыром виде в суси.
Соленый, копченый - да. И этого достаточно для убиения глистов.
странно, что боишься, рыбы все полезны! еще знаешь почему во всех ресторанах подают зеленый острый соус - васаби, острый вкус васаби не только убивает паразитов, но и нейтрализует действие некоторых токсичных веществ, улучшает работу желудка и пищеварение....
поймать его собственноручно и сразу съесть. или в спирт окуните что ли..
Посолить.
Подвергнуть его глубокой заморозке (-20) на срок более 20 дней. Тот что в магазине выморожен уже и так до безобразия. А свежую рыбу морскую, есть категорически нельзя в основном.
покупать копченный
Морская рыба практически свободна от паразитов.
Вот лосося японцы считают "грязной" рыбой, поэтому сырым в суСи НИКОГДА не кладут - только ПОДКОПЧЕНЫМ!! ! Так они его "очищают".
я всегда малосольный добавляю. ) (не заметила, что это сильно отражается на вкусе)).