Суши Как обеззоразить лосося для суши?

Кто не рискует - тот не ест сушей.

В случае обнаружения гельминтов рыбу нужно очистить от видимых паразитов и обеззаразить одним из способов. Первый – заморозить рыбу при температуре -18° в течение двух дней. Второй – отварить рыбу в течение 30 минут с момента закипания. Третий – выдержать в крепком солевом рассоле в течение 14 суток (содержание соли в мышцах рыбы не менее 14%). В случае интенсивного поражения гельминтами, рыбу нужно выбросить. Нельзя скармливать пораженную рыбу и ее потроха домашним животным. Они могут заболеть и в дальнейшем заразить вас и ваших близких.

Заморозить в морозилке на три дня.

Лосось - как и всякая другая речная рыба не идет в сыром виде в суси.
Соленый, копченый - да. И этого достаточно для убиения глистов.

странно, что боишься, рыбы все полезны! еще знаешь почему во всех ресторанах подают зеленый острый соус - васаби, острый вкус васаби не только убивает паразитов, но и нейтрализует действие некоторых токсичных веществ, улучшает работу желудка и пищеварение....

поймать его собственноручно и сразу съесть. или в спирт окуните что ли..

Посолить.

Подвергнуть его глубокой заморозке (-20) на срок более 20 дней. Тот что в магазине выморожен уже и так до безобразия. А свежую рыбу морскую, есть категорически нельзя в основном.

покупать копченный

Морская рыба практически свободна от паразитов.
Вот лосося японцы считают "грязной" рыбой, поэтому сырым в суСи НИКОГДА не кладут - только ПОДКОПЧЕНЫМ!! ! Так они его "очищают".

я всегда малосольный добавляю. ) (не заметила, что это сильно отражается на вкусе)).