Как быстро добиться скишение кефира

на солнце можно попробовать поставить

держать в теплом месте

в тёплом месте с кусочком хлеба или несколько капель уксуса в тёплое молоко

Вам нужно, что бы кефир скис или чтоб молоко заквасилось? Для второго варианта в молоко можно добавить хлористый кальций (его в аптеках готовят) . Сворачивается гораздо быстрее и кефирчик или творог получаются обогащённые кальцием.

он сам всё сделает.

Кефир - это уже кисломолочный продукт, получаемый из молока добавлением кефирных кисломолочных грибков. В быту кефир можно получить добавлением в теплое молоко 1 ст. л. кефира, сметаны или пива с
последующем хранением в тепле.

Так он итак кыслыйъ