съедобны ли насиженные яйца кур

А почему они могут быть несъедобны? Ну, зародыш, и что? Зародыш есть нельзя?

в азии считают деликатесом

Разбейте яйцо и посмотрите, если зародышевый круг большой, то кушать это уже НЕ нужно.

китайцы хрумкают

зачем вы их отбираете? пусть цыплятки будут