Алексей
Юрий Рожков
ВАрите на большом огне. Сделайте огонь меньше сразу, как закипит. Самый маленький, какой только сможете. Он должен находиться на грани закипания, регулируйте это крышкой. Таким образом и холодец получается прозрачный, как слеза )).
Наталья Незлобина
Добавьте при варке целую луковицу, очищенную, естественно. Будет прозрачным.
ОП
Ольга Пивоварова
или кусочик галино бланко тоже поможет
МС
Михаил Сергеев
Он должен томиться, а не булькать целый час. Положи целую луковицу очищенную, но не разрезанную и морковку, после варки убери.
ЕС
Его Сиятельство Граф Аверкин
При длительной варке, надо снимать с поверхности вытопившейся жир, от длительного термического воздействия он может стать прогорклым и испортить, это когда холодец например варят. Его не выбрасывай, потом на нём поджарить что нибудь.
Похожие вопросы