Добрий день. В Вашем рецепте вино из черешни есь формулировка" заранее приготовленая закваска" что ето? Спасибо.

Рецепт не мой но попробую вам помочь.
Когда вы делаете вино не имея специальных винных дрожжей, заранее - за 3-4 дня возьмите хороших немытых ягод, не попадавших хотя бы дней 5-6 под дождь. Я обычно беру малину или вишню, но в вашем случае подойдёт и черешня. Засыпьте в простелиризованную бутылочку с широким горлом до половины ягоды (вишню или черешню надо размять руками) несколько ст. ложек сахара, если надо - долейте охлаждённого кипятка до скрытия ягод и заткните ватой. Поставьте в тёплое место.

Когда пойдёт устойчивый и сильный процесс брожения в этой бутылке - готовьте основное большое сусло. В приготовленное сусло по трубочке (например от капельницы) перелейте из закваски бродящую жидкость. Трубочку опустите в бутылочку до дна и сливайте жидкость пока шапка не ляжет на дно, на этом стоп. Размешайте сусло.
Закваски надо из опыта на 10л баллон где-то 0,25-0,5л.