АЧ
Андрей Чижиков
Булка--это вааще-то сдобное изделие, а багет--пресное тесто
Тестом. А тесто - отличается мукой и закваской. А также - режимом ферментации, расстойки и выпечки.
Мякоть у настоящего багета упругая, а у булки крошится и рассыпается
рецептурой
багет без дрожжей