Закон или инструкция, согласно которой у сотрудников, работающих на секретных объектах, изымаются мобильные телефоны ?

На каждом закрытом предприятии или учреждении свой внутренний распорядок.

внутренний распорядок предприятия, совершенно не обязательно секретный, во многих магазинах кассирам запрещено брать на кассу телефоны

Ну опять же хирург во время операции ))) ну и т. д.

инструкции разрабатываются внутри предприятий. Изымать личные вещи никто не может. Но можно запретить их пронос на территорию

Это распорядок дня или инструкция для персонала и работников предприятия.