подскажите пожалуйста, какая часть свинины готовится быстрее всего, помимо вырезки

Отбитое мясо - любое.

попробуй взять корейку без кости нарезать кусками 2-3 см толщиной обсыпать слегка сахаром дать постоять 30-40 мин чтобы сахар растворился и быстро обжарить на сильно нагретой сковородке как только начнёт коричневеть сразу переворачивай сними с сковородки и дай постоять 5 мин накрыв крышкой проколов поварской иглой должен идти слегка розоватый сок соль не нужна можно чуть чуть посыпать свежемолотым чёрным перцем

Охлажденное мясо свиньи - да любое! Обрати внимание на наличие пленок в страшном кол-ве, если будешь брать дешевое.

филе свиное

Без отбивки - шея. Но если куски по 500 гр. то долго.

Предлагаю сделать так, порезать на кусочки толщиной 1-2 см и немного отбить. Посолить, поперчить и в духовочку)

Корейка сухая, шея - самое то, и мягко и вкусно

Ошеек! Из него самая вкусная буженина.