Считаю что если я так подключю стабилизатор он сгорит какие идеи есть

А зачем и что S1-S2?

Объясню по простому: на стабилизаторе 7805 вывода обозначены как 1,2,3. Подаем "+" питания на 1, "-" на 2. Выход стабилизирующего напряжения 5В будет: "+5В" от 3 контакта стабилизатора, а "-5В" будет от 2 контакта стабилизатора, где и находится "-" от питания. Это по простому, так как представленная здесь схема не закончена и неизвестно для чего она предназначена.

в данном случае микросхема стабилизатор не нужна, замок на 18 вольт, батарея 14, зачем тут микросхема вообще