я б тоже сначала расстроилась, что отель не таким оказался, за какой я заплатила. А потом приняла бы меры по устранению недостатков:
все, что не нравится - рекламировать на ресепшене в очень вежливой форме и с улыбкой - может что-то и улучшат, заменят, переселят.. .
самое сложное насчет еды - ее качество резко точно не изменят, поэтому питаться в другом месте.. .
Все, что не нравится - фотографировать: например таракана в еде, плесень в ванной - и предъявить это представители турфирмы в отеле. Если и он не примет меры, то задокументировать это и попытаться дома сначала обратиться в турфирму, если они не вернут часть денег, то подать на них в суд.. .
А может быть просто плюнула на все недостатки и наслаждалась отпуском...