Опята маринуют, а не солят. Можно пережарить и в морозилку на зиму.
солят тоже
опята свежие – 1 кглавровый лист – 2 штукроп зонтикичеснок 1-2 зубчикалистья черной смородины – 10 штвода – 500 млсоль – 2 ст. л.
Опята очистить от мусора и хорошо вымыть.
Грибы отварить в кипящей воде в течении 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Приготовить рассол – в воду добавить соль и специи, довести до кипения.
В кипящий рассол положить отваренные опята и варить на медленном огне 15 минут, пока грибы не осядут на дно.
Готовые опята, вместе с рассолом, переложить в чистые
простерилизованные банки и закрыть прокипяченными полиэтиленовыми
крышками. (Не закатывать! )
После остывания банки поставить в холодильник.
Хранить засоленные опята в холодильнике.
Опята вкуснее, когда солятся отваренными. На 1кг свежих грибов - 30г соли. Слои перекладываются чесноком, листьями смородины, хрена, укропом. Положить гнёт.
если маринованные-смотрите мой ответ как мариновать маслята.