Зачем тесто для имбирных пряников нужно держать в холодильнике ночь, а то и сутки перед выпечкой?

Если не выдерживать, пряники не получатся?

Question

Если не выдерживать, пряники не получатся?

Сергей Меньшов · Accepted Answer

Тесто для настоящего имбирного пряника готовится заранее,
зреет в течение одного-двух дней.

Ульяна · Answer

Значит не получатся. Я тоже тесто для торта "Наполеон" на 12 часов ставлю в холодильник.