Подскажите пожалуйста, если нет большой формы для выпечки торта, чем можно заменить?

У меня тоже нет большой формы для торта, да мне она и не нужна. Бисквитное тесто выливаю на противень и выпекаю. Затем промазываю кремом и сворачиваю в рулет. Если нужен круглый торт, то вырезаю круг - это нижний корж, а из оставшихся четырех уголков вырезаю верхний корж, сложив уголками к центру. Все щели промазываются кремом, делается украшение, и ничего не заметно.

Испечь на противне. Затем разрезать по горизонтали или пополам.

Моя мама всегда снимает ручку со сковородки стелит пергамент и выпекает пироги)

Бабушка кекс пекла в утятнице (гусятнице) , положив пергамент.

____ Есть такие формы разъёмные, ищите . А можете заменить одной из накладок мантоварки, устлав промасленным пергаментом .

Сковородой с железной, или съемной ручкой.

сковородкой, помню во времена моего детства ни о каких формах и речи не было, все делалось только в сковородках и нечего, ели и добавки просили.

Сделайте половину порции!)

да можно на противень выливать и выпекать а потом разрезать на необходимые порции.

выпечь в меньшей. Стандартные- 22-26 см.. .
А чтобы вынуть бисквит из любой формы, то это просто- выстелите форму пекарской бумагой, низ смажьте маслом растительным, бока оставьте сухими, иначе бисквит не поднимется.
Если ужен большой торт, то бисквиты выпекать на противнях из духовки, противень выстлать бумагой

Используйте меньшую форму, а потом соберите торт, как пазл

Я в таком случае пеку за 2 - 3 подхода в небольшой форме (в той, которая есть).

Любая сковорода со съемной ручкой