Литургия сама по себе есть "предстояние" перед Богом, и все в храме направлено на молитвы и славословие Богу, община как бы духовно вливается в вечное богослужение, которое происходит на Небесах. Центром богослужения является Алтарь и вечная жертва, принесенная Христом в умилостивление Отцу за грехи человечества, а само богослужение, в действиях, песнопениях, молитвах, отражает Священную историю отношений Бога и человечества. Сидеть на такой "мистерии" даже как-то кощунственно.
Что же касается Западного богослужения, то у него изначально два центра:
- Слово Божие.
- Таинства заповеданные Христом.
А потому смысл богослужения несколько иной, если в Восточной Литургии человек служит Богу, то в Западной Мессе наоборот, Бог служит человеку. Очень сложно воспринимать разумом Слово Божие, если болят ноги, это скорее некая "школа", где человек учится принимать от Бога Слово Евангелия и милость в Таинствах Крещения и Евхаристии. А потому большую часть богослужения люди сидят.