Как могло произойти что педики стали геями и голубками, вместо реального слова по Матери ?

В науке о языке это называется эвфемизм. Это когда люди не хотят произносить неприличное слово. Например "послал на три буквы" -- все понимают, на какое слово. Или как у Гоголя в "Мертвых душах" дама говорит, что "облегчилась с помощью платка" -- т. е. ей не хочется сказать неприличное слово "высморкалась".