пенка ещё есть, если потыкать палочкой-газ выходит. рассол мутноватый... боюсь передержать в тепле, и вроде, уже готова.. .
на мороз надо выносить когда устойчивые -17 градусов, и ниже. Если тепло - может перекиснуть. Если тока отжать и в морозилку по пакетам.
лучше пораньше чем когда перекиснет - не забывайте продавливать две недели
поставьте в холод. она там еще дойдет. в комнате перебродить может, а это жаль.
Выноси. Мороза нет, дойдет.
Замораживай
Уже пора на холод выносить.
Мы уже доедаем трехлитровую банку. Вот доедим и еще кочанчик заквашу.
Я квашу в эмалькастрюле, неполная у меня, палкой не протыкала, просто слегка перемешала и дала постоять пару часов, а потом в банки и в холодильник. Квашение шло притемпературе15-18 *, за два дня капуста созрела.
пора
Выносить, иначе прокиснет. Рассол посветлеет.
⇢