возможно ли поставить семерку поверх другой семерки, и если да то что будет с данными профилей ?

В этом случае первая ОСЬ сожмётся в папку "old" в которой будет содержаться вся старая винда. расположение её будет на том же диске. Данные староой винды будут доступны из под новой