почему в некоторых текстах (часто на форумах) а интернете есть слова зачеркнутые? вот пример. и как писать такое

В html это возможно. С помощью соответствующих тегов
Раньше было возможно и здесь, но вот как это делать на АЯКСе - не знаю. Полуграмотные программеры МайлРУ очевидно - тоже не знают (((