Явно ведь очень древний способ приготовления мяса - насаживание и жарка большим объёмом, со срезанием по по мере приготовления (как на шаурму) .
Откуда есть пощёл способ? его история? Киньте инфу, если кто знает
Тут сегодня был вопрос про историю возникновения молочного супа.. . Ну что можно придумать по вашему впросу? Туша жарится очень долго, а пахнет сразу. Поэтому нетерпеливые отрезали куски с краю поступая по принципу "горячее сырое не бывает". Вот и всё. Легенду про бедного скотовода, как утром, придумывать?
А почему Вы думаете что способ древний? Представте себе такой вертикальный гриль без современных нагревательных элементов, что это может быть? Это конечно возможно, но это совсем муторное дело не стоящее своих усилий, по причине трудностей распределния горящих углей в вертикальной плоскости .Срезание кусочков готового мяса это совсем другое дело и такое "кусочничество" совсем не обязательно проводить с вертикального гриля .А соббсно нанизывание и обжаривание туш крупных животных на вертикально вбитые колья это действительно древний способ приготовления мяса, но в этом случае никто кусочки туши не срезал по причине невозможности такой операции .Дж Даррел в своих описаниях путешествия в аргентинскую пампу подробно описал как это делается .Туша быка нанизывается на вертикальный кол, вокруг этой туши на ширину метра вскапывается земля, на этот участок земли огонь не полезет .Далее по внешнему периметру этого круга в землю вбиваются еще колья и уже вокруг этих кольев выкладывается хворост .Горение такого костра поддерживают часов пять по прошествии которых туша полностью пропекается без видимого обугливания
Вертикальный гриль придумал турок проживавший в Германии)))
⇢