Ну воопервых все зависит от вида деятельности (бизнеса) которым планируете заниматься.
Если планируете заниматься анализом продуктов на рынке сбыта (Маркетинг)
Если планируете открывать бизнес в сфере юридических услуг, или кадрового агенства (то Юриспруденция)
А если планируете открывать кампанию, связанную с финансовым учетом и аудитом, то лучше (Эномика)
Но ни в одном ВУЗЕ, вас не будут учить как открывать свой бизнес. Гораздо лучше пойти на управленца (Государственное муниципальное управление и Менеджмент, или на Финансиста) и посещать разные курсы по ведению бизнеса, где учат как начать свой Старт-Ап, Выстроить структуру своего будущего вида деятельности, правильно подобрать персонал. Сейчас много таких курсов. Есть и платные и бесплатные, есть такие курсы по скайпу и даже видео-уроки, которые можно найти на Ю-тубе.