Евгений
Ультрапастеризованное молоко не скисает, там нет молочнокислых бактерий. Оно просто гниёт.
продукт жизнедеятельности кисломолочных бактерий имеет кислую реакцию - молочная кислота.. . если не кислое значит была другая культура бактерий - возможно вредных для здоровья..
Молоко было искусственное.