Я думаю, что правило тут одно - вначале работы самые грязные, потом - те, что почище. В сталинке потолки высокие, поэтому можно и натяжной потолок делать, и гипсокартонный. Но второе дороже. Если перекрытия деревянные, то перед монтажом потолка лучше сбить старую штукатурку, иначе не факт, что она потом не обрушится. Если же решитесь на натяжной, то его уже в самую последнюю очередь делают. Итак, самое грязное - это окна и двери, потому что при демонтаже старой штукатурки высыплется немерено. А насчет проводки надо подумать, может есть смысл спрятать ее в штробы, если большая ее часть спрячется под натянутым потолком. Все советуют сначала стены, потом пол. Но тут такое дело, когда вы отдерете плинтуса, там такие дыры будут, что мама не горюй. Я бы сначала сняла плинтуса, пару досок с пола, чтобы посмотреть, не сгнили ли лаги, если все в порядке, то поприкручивать к ним половицы саморезами, чтоб не скрипели, и постелить сверху фанеру. А потом выравнивать стены, красить их или оклеивать обоями, стелить, что хотите, на пол, и монтировать потолок, если натяжной.