Какие культуры высаживают осенью на полях? Не на своих огородах, а именно в крупных масштабах.

Южнее Краснодара ..
Я живу на 10 широт Краснодара и у нас осенью садят : картофель, капусту, морковь, свеклу и прочие корнеплоды и зеленые культуры .
Виноград сажают в течении всей зимы на плантациях, как и киви .
Сидераты, только там где они необходимы .