скажите что можно сделать с грибами на зиму, что нибудь оригинальное

ИКРА ГРИБНАЯ " Ой-ля-ля"
грибы отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. пропустить через мясорубку на 2 кг отварных грибов:
300г лука- мелко нарезать,
300г моркови- натереть на крупной терке, овощи обжарить.
Грибы смешать с овощами добавить:
1стакан растительного масла,
3шт лаврового листа,
10 горошин черного перца,
1ч. ложку красного молотого перца
1 ч. ложку соли,
1ст. ложку уксуса 9% уксуса-в конце варки
Тушить 2 часа. Разложить по стерилизованым банкам.

Маслята, подберезовики, подосиновики, белые -- просто положите в морозильник. Зимой и суп, как из свжих получится, и пожарить можно будет -- словно только что из леса.

Ну, оригинальное можно придумать, а вот съедобное - нет. Всё давно придумано.

Можно обжарить и хранить в морозилке...

Можно сделать как описано в рецепте маринования шампиньонов, ну хоть рецепты почти идентичны, все же смотря какие у вас грибы