Что такое закладная на недвижимость?

Это бумага находящаяся в банке в которой вы расписываетесь в том что заложили квартиру банку под деньги которые должны выплатить. Т. е. именно она ключевая, а не кредитный договор.

Там скорее всего написано в графе оременения: ипотека в силу закона, а закладная - см. ответ sergey podkovenko

Документ подтверждающий права залогодержателя на получение денег обеспеченных предметом залога.
На юридическом языке это выглядит так: «Закладная» — это именная ценная бумага, которая удостоверяет право её законного владельца на получение исполнения по денежному обязательству, обеспеченному ипотекой, а также право залога на имущество, обремененное ипотекой. Кроме того, наличие закладной, выданной в установленном законом порядке, подтверждает права её законного владельца без предоставления других доказательств существования этого обязательства.

бумажка от банка, в случае ипотеки.

Я взяла в банке деньги на покупку недвижимости, купила квартиру, пока не расчитаюсь с банком, моя квартира заложена в банке.... в праве собственности... так и написано закладная по ипотеке.