что делать, чтоб во время квашения капуста не чернела??..

Question

Кристина · Accepted Answer

Если капуста летняя, ранняя -- почернеет! Квашенная капуста -- только из поздней капусты .

Виктория · Answer

Не солите йодированной солью. Только крупной каменной.

Катюшкин · Answer

шинковать ее, просаливать, хорошо мять руками, добавлять специи и она пустит сок, а в соку капуста не чернеет

Дамира · Answer

Должна быть покрыта рассолом постоянно

Наталья · Answer

листья верхние снимать

Анастасия · Answer

Для засолки пригодны поздние сорта капусты (осенние) , когда капуста максимально крепкая