Вменяемый, невменяемый налоги.

1.Какой налог распостраняется на коды ОКВЭД: 93.04; 93.05; 92.7; 92.62;92.61 ( физкультурно оздоровительная деятельность, прочая деятельность в области спорта) .
2.Как ИП фиксирует оплату клиента без ККТ? Кассовые чеки, квитанции, квитанции по приходно-кассовому ордеру? Что лучше?