Заинтересовалась керамическими ножами, посоветуйте пожалуйста!!!

А что советовать дрянь? Уронил - выбросил. Согнул - выбросил.

Если холить и лелеять то год неплохо режут. Но я стальными кости перерубаю, а керамика хилая, ей только нарезку в салаты делать.

Обычный развод на деньги...

Я видел у знакомого пару керамических ножей Kyocera. Их никто никогда не точил, но они все покрыты зазубринами. Хозяин в ножах не шарит - просто по случаю купил - поэтому говорит, что точить их нельзя. Я думаю, алмазы возьмут, но насколько это будет быстро, я не знаю. Режут ножи все равно хорошо, несмотря на долгое использование. Не бреют, конечно, нифига, но на кухне работают отлично. По времени не знаю сколько ими пользовались, но не меньше полугода.
Правда, хозяин до этого уже пару ножей разбил. Т. е. материал, конечно, хороший, но хрупкий.

даже шеф повара обо... ли керамические ножи. Ножи из хорошей стали и не бросать их где попало и они прослужат долго

Хорошие, острые, но хрупкие. У меня второй год. но я не разрешаю его никому брать. Стальные прочные и дольше прослужат для всех членов семьи.