Ценятся, как правило, профессии которые трудно освоить. Там где личность оказывает большое влияние на выход конечной продукции.
Из перечисленного это только Архитектор.
ИТ тоже подходит, но... .
Что касается ИНФОРМАТИК и БИЗНЕС-ИНФОРМАТИК - цитирую "Бизнес-информатика — это новое, революционное, направление подготовки специалистов"
Новая эта специальность. И чему на самом деле там будут обучать - неясно.
Если научат программировать - то это тоже хорошая специальность
А если только управлять программистами - то нет. Ибо в реальности в IT никто не поставит руководителем проекта человека не знакомого с процессом.