какие специи нужны для засолки рыжыков, маслят, белых

лаврушка и гвоздика

Гвоздика, перец душистый горошек, лавровый лист, чеснок, корень хрена.

Душистый перец, чеснок, лавровый лист, листья вишни, листья чёрной смородины, листья хрена-это то что предпочитаю я, а вы можете добавить ещё что-то своё,например гвоздику, но я её терпеть не могу.

настойка баклажана

К рыжикам, кроме соли, ничего не надо. Вы точно солите, а не маринуете?

В рыжики для соления добавляется только соль. А белые и маслята лучше замариновать.