Asatur Ichmelyan
Сначала происходит гидролиз белка, он под действием ферментов (пепсин, трипсин) распадается на аминокислоты, поступая в кровь аминокислоты собираются снова в белок, специфичный для данного организма, в печени он снова разлагается на аминокислоты, а затем на углекислый газ, аммиак, мочевину и воду с выделением энергии.