Украинцы! Завтра конкурс про украину надо из компота сделать узвар? Как? А на вкус сильная разница?

Узвар готовится из сухофруктов. Желательно сухофрукты собственного приготовления. Их можно найти у бабушек на рынке. Его можно готовить из разных сухофруктов, но в обязательном порядке в нем должны присутствовать груши, яблоки и изюм. В данный напиток также добавляют чернослив, курагу, вишню, сливы, чернику, ягоды боярышника. Все сухофрукты, как правило, перед варкой на 5-10 минут замачивают для разбухания в теплой воде. Не менее важно в правильной поочередности закладывать ингредиенты в кастрюлю. Первыми кидают груши, через 5 минут - яблоки, далее - изюм, чернослив и вишни. На 400 г сухофруктов понадобится 2 литра чистой, отфильтрованной воды. Многие для пикантности вкуса также добавляют в узвар корицу, гвоздику, цедру или сок лимона, апельсина. Этот напиток нужно только доводить до кипения (таким образом в нем сохраняются все витамины сухофруктов и ягод) , после чего он должен настояться от 12 до 24 часов. А в старину узвар пили вообще только на третий день после приготовления: выстоянный напиток считался очень полезным, особенно он был эффективен при похмельном синдроме. Опытные хозяйки и сегодня утверждают: чем дольше узвар настаивается, тем его вкус насыщенней.

Мед в напиток добавляют уже, когда он остыл. Известно, что при нагревании выше 40 С мед теряет свои полезные качества и даже становится вредным. Поэтому многие готовят узвар с сахаром.
Вкус узвара очень сильно отличается от компота - не перепутаешь.
Из компота нельзя приготовить узвар, т. к. в компоте фрукты вареные, а узвар только вскипел - и сразу отставлять. Компот готовиться часто из смеси фруктов: сырые и сушеные, а узвар - только из сушеных.
Если уж очень надо, то я бы взяла за основу компот, дала ему вскипеть, и все делала бы дальше так, как готовила бы узвар. Только здесь у меня будет основа компот, а в узваре - вода.

узвар варится из сухофруктов, из компота его не сделаешь

Узвар - это насыщенный компот из сухофруктов. Выводы делайте сами.

Узвар делается из сухофруктов и не проваривается, а компот проваривается на огне) Вывод делай сама :DDDD Но вкус очень чувствуется. Удачи: D