из-за чего может не добирать вес собака крупной породы (5 кг разница от таблицы), питается натуральным кормом?

Недобор мышечной массы может быть вызван недостатком физической нагрузки, худоба при достаточном кормлении - проблемами с поджелудочной железой, опять же нельзя исключить, что собака просто мелковата сама по себе...

ну так фото пса в студию, бывает бедный костяк, бывае дейсвительно недобор мышечной массы