Свинину на бульон варят со шкурой или без? обязательно ли её снимать?

Question

меня есть кусочек свинины, хочу сварить бульон на борщ, надо ли снимать шкуру? ))

Stushka · Accepted Answer

шкура самый вкусный ингридиент! Не обязательно снимать .

Ольга Чернышева · Answer

можно снять, а можно и не снимать. Бульон шкуркой не испортишь. Тем более, что хорошо зачищенная шкурка с горчичкой=вкусная штука.

Андрей Литвинов · Answer

Всю жизнь в деревне варим со шкурой, даже сырую шкуру можно есть с солью (при условии-свинья моя, хорошо опалена и почти стерильно помыта)

Евгений Станов · Answer

я варю со шкуркой

Антон Кожица · Answer

Дело вкуса

Санчелидзе Похеридзе · Answer

Какая шкурка, естественно зачищенное мясо.

Нигина Трегубова · Answer

На бульон желательно свинину с косточкой, а не со шкурой.