Скачал Windows 7 Ultimate SP1. В свойствах компьютера стоит год выпуска 2012. Но почему-то лицензия от Максимальной...

Чем отличается Максимальная от Ультимат версии?

это одно и тоже

ultimate (англ [ультимэйт] ) конечный (вариант)

Латиница и кирилица.

НИ Чем не отличается. (только буквами в словах ) :))