Можно ли вязать чихуахуа евоку весом 2.5 кг, когда ей 1 год и 2 месяца ??

В принципе можно. Но рискованно. Так как их мах. вес 3кг. а она ещё по возрасту маленькая. Узнайте родословную и посмотрите на других щенят этого же помёта. Может это просто выбраковка.