какие полевые культуры лучше всего выращивать в месности, где короткое прохладное лето?

Самые холодостойкие культуры - это те, что растут при ночной температуре +1...+2, дневной +10 - это укроп, петрушка, редис, морковь, лук, чеснок, пастернак, капуста, сельдерей, шпинат.