Что такое "интересный человек"? Разве не каждый человек интересен по-своему, не зависимо от увлечений и образования?

Всё это сугубо субъективно. Даже понаехавшее деревенское быдло, которое язык-то не знает, кому-то интересно. Разница только в количестве и качестве заинтересованных.